{"id":1435,"date":"2024-01-29T11:10:59","date_gmt":"2024-01-29T10:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/giuliacalvanese5.com\/?p=1435"},"modified":"2024-01-29T11:10:59","modified_gmt":"2024-01-29T10:10:59","slug":"in-gita-con-giulia-modena-la-piola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuliacalvanese.com\/?p=1435","title":{"rendered":"In Gita con Giulia – Modena – La Piola"},"content":{"rendered":"
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Foto di Andrea Masi<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Una regola che cerco sempre di seguire nei miei viaggi \u00e8 quella di non ridurmi mai all\u2019ultimo momento per scegliere e prenotare un posto dove mangiare, specialmente di sera e specialmente di sabato. <\/p>\n\n\n\n

Se poi voleste mangiare in una trattoria tradizionale modenese durante il weekend, dovreste pensarci giorni e giorni prima perch\u00e8 sono piccole e si riempiono in un attimo, lasciandoti col terrore di non saper dove mangiare e la probabilit\u00e0 di capitare male cresce esponenzialmente. Questo \u00e8 quello che mi \u00e8 successo ma per fortuna con un finale molto pi\u00f9 lieto. Verso le 16.00 del pomeriggio di sabato ho cominciato a sentire il campanello di allarme e credo di aver compiuto, nell\u2019arco di 3 ore circa una ventina di telefonate e relativi tentativi di prenotazione via internet per riuscire ad aggiudicarmi un posto da qualche parte per assaporare le squisitezze \u201ctortellinose\u201d di quella terra. Mi vedevo gi\u00e0 a dovermi accontentare di un posto \u201cda turisti\u201d o peggio ancora di una pizza, che seppur buona non sarebbe stata \u201cdella zona\u201d come i tortellini, e invece\u2026<\/p>\n\n\n\n

Sono capitata a La Piola, antica stazione di posta e cambio di cavalli, dal 1752, e forse anche prima!  http:\/\/www.lapiola.eu<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vi avverto, se ci andate in una sera tranquilla come in quella in cui ci sono stata io, al primo momento, trovandosi fuori dalla citt\u00e0 e in una stradina di campagna, col buio, forse potreste essere un po\u2019 perplessi, o forse no\u2026 ma io lo sono stata. Per fortuna il mio coraggio nell\u2019entrare \u00e8 stato riccamente premiato tanto da farmi sentire una sciocca per il mio timore iniziale.<\/p>\n\n\n\n

Sono stata accolta caldamente e familiarmente dall\u2019oste in persona che \u00e8 stato intrattenitore tra i tavoli per tutta la cena, raccontando a tutti la vera Osteria di cui la sua, purtroppo, \u00e8 l\u2019ultima rappresentante della zona. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019espressione d\u2019ordine \u00e8: \u201ccome una volta\u201d nel suo senso pi\u00f9 bello e poetico. Il men\u00f9 \u00e8 fisso ma si esce soddisfatti e non appesantiti, perch\u00e9 la buona cucina di campagna dei tempi andati doveva permettere ai lavoratori di continuare le loro imprese giornaliere senza sentirsi affaticati dalla mangiata. Le foto del gestore con Enzo Ferrari e Luciano Pavarotti confermano che \u00e8 un posto in cui da sempre e per sempre si manger\u00e0 bene. Ho amato il buon cuore dell\u2019oste, i suoi racconti, l\u2019atmosfera, la storia che si respirava insieme al profumo dei piatti, e il men\u00f9 cartaceo ricco di aneddoti, interviste e curiosit\u00e0 sul posto e sulle vere Osterie che offrivano ristoro a lavoranti e viaggiatori. Due primi (tra cui i tortellini che definirei \u201cal bacio\u201d con quel gesto che noi italiani conosciamo cos\u00ec bene), due secondi, dolce, caff\u00e8, amaro\u2026<\/p>\n\n\n\n

Il tutto al giusto prezzo, quello di una volta, riconoscimento sincero della qualit\u00e0 e del lavoro di chi ha lavorato per darci la gioia del desinare.<\/p>\n\n\n\n

Le cose di una volta\u2026 dietro questa espressione si celano due modi di pensare. Quello di chi vede con sospetto tutto quello che non \u00e8 progresso e novit\u00e0 e osanna lo \u201csvecchiamento\u201d e quello di chi invece capisce quanta bellezza c\u2019\u00e8 nel nostro passato e cerca di traghettare nel futuro quanto di pi\u00f9 buono ci sia nei tempi che furono. Tutto sta nel buon senso, nel discernimento tra le cose negative da rivoluzionare e quelle buone e giuste da conservare. Sicuramente La Piola, con la sua testimonianza su uno spaccato di vita che rischia di essere dimenticato, \u00e8 tra queste ultime. Siamo proprio sicuri che il progresso di un ristorante stellato e magari molecolare sia da preferire alla semplicit\u00e0 di un piatto dei nostri nonni consumato alla loro maniera? A voi e ai posteri la personale ardua sentenza e la propria scelta. Io ho fatto la mia.<\/p>\n\n\n\n

Giulia Calvanese per Radio Bla Bla Network News<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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